今回紹介するのは、沖縄名産店　わしたＳＨＯＰ　で購入した
すみイカ　です。
びんのラベルに、沖縄半島のイラストが書かれていて、
思いっきり、”沖縄”の味を強調しています。


中身は、真っ黒いイカが入っていて、
いかの黒作り　に似ています。
が、黒作りと違って、常温で保存でき、
賞味期限も、だいぶ持ちます。
どう違うのか、食べるのが楽しみです。


さて、その味ですが、とにかく塩辛い！
思いっきり、塩が効いています。
いかすみの味も濃厚です。
日持ちするはずです。
お酒の味も、少しして、
酒の肴、ご飯のあてに、ばっちりです。★★★

製造者　内間海産物　代表者　内間義政
　　　　沖縄県与那原町字与那原390
　　　　　　　　098-945-2920
　　　　　
原材料　イカ、黒臓すみ、食塩、調味料（アミノ酸等）
　　　　ソルビット、キオンタン、甘草、ステビア、紅こうじ色素
　　　　　　　　　　
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今回紹介するのは、沖縄料理の中で有名な いかすみ汁です。
沖縄県産品ショップのわしたショップ大阪店で見つけました。
オキハムという会社の　イカ汁　墨入　です。


いかすみ汁がそのまま入っていて、
レトルトパックのまま温めて食べることができます。
袋には、次のように書いてあります。
「古くから＜イカ墨汁＞はクヌイムン（食養生価値の高いもの）として
　親しまれています。原材料はイカと豚肉を細切りにし、たっぷりの
　かつおだしと昆布だしで煮こみ、イカ墨でととのえたコクのある
　琉球料理です。」


熱湯の中に、レトルトパックのまま５分入れて温めました。
器に移し替えて、食べました。
かつおだしと昆布だしがきいていて、あっさりした味です。
いかの切り身がたくさん入っています。
柔らかい豚肉も入っていて、
いかすみのまろやか感とよく合っていて、美味しかったです。★★★

販売者：沖縄ハム総合食品株式会社
　　　　沖縄県読谷村字座喜味2822-3 tel:[phone]
原材料名：イカ、豚肉、イカスミ、泡盛、食塩、
　　　　　かつおだし、昆布だし、調味料（アミノ酸）

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調査の結果、沖縄料理でも、
いかすみ　を使ったメニューが結構あるみたいですが、
なかなか食べる機会がありませんでした。
大阪梅田に遊びに行ったとき、
たまたま阪急三番街地下で、沖縄料理店を見つけ、
メニューをチェックすると、ありました！
いか墨焼きそば　です。


お店は、沖縄家庭料理と泡盛　島ぬ風（シマヌカジ）です。
いか墨焼きそばは、沖縄では定番メニューだそうで、
太麺の沖縄そばに、いかすみが混ぜてあって、絶妙です。
塩味で、しつこくなく、紅しょうが、かつおがのっていて、
豚肉、キャベツ、玉ねぎも入っています。
美味しかったですよ。★★★★




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