箱を開けてみると、中に、黒作りの入った瓶と、
何と、かぼす果汁 の袋が入っていました。
「おろし大根や柚子を添えて、温かいご飯と一緒に。（中略）
お好みによりゆず果汁を入れますといっそうおいしくお召し上がりいただけます。」
と箱には書いてあります。
黒作りを小皿に取り分け、かぼす果汁をしぼりかけ、口に入れてみました。
美味しい！！
今まで、黒作りだけで食べていましたが、
かぼす果汁をかけると、微妙な酸味と甘味が、黒作りの塩辛味とコクとからみ、
一層まろやかな味になります。本当に美味しい！ ★★★★
「イカの塩辛には、やわらかい大葉（青ジソ）やユズ、カボスを刻んで混ぜたり、
トンブリをのせたりして歯ざわりにアクセントをつけるとよい。
とくに柑橘類は、イカの塩辛によく合う。」
と『遊び尽くし 塩辛づくり隠し技』（臼井一茂 創森社）という本にも書いてあります。
みなさんも、試してみてください。
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