東尋坊に観光に行った時に買ったいかすみ製品をいろいろ紹介しましたが、
今回紹介する
いかすみ煎餅 がラストです。
賞味期限が結構持つので、残しておいたのですが、
ついに食べちゃいました。
えびせんに似た味です。
一枚目はあまり
いかすみ の味はしませんでしたが、
何枚か食べると、
いかすみ の味がしてきて、
美味しかったです。★★★
原材料名：馬鈴薯澱粉、小麦澱粉、イカ粉末、切イカ、
砂糖、イカスミパウダー、食塩、
調味料（アミノ酸等）、キサンタンガム（増粘剤）、
（原料の一部に大豆、乳を含む）
販売者：
亀屋製菓株式会社 福井県福井市粟森町15-25 0776-56-1200
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前回紹介した、いかすみカマンベール を売っている
ブランジェリー高の原 というお店に
他にも真っ黒いパンがありました。
そのパンは
いかすみ明太子 です。
パン生地はやはり真っ黒ないかすみで、パンの表面に明太子がトッピングされています。
中はやはり真っ黒のいかすみパン生地です。
これも美味しかった！★★★
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以前、美味しい
いかすみパン が売っているという情報をいただきました。
そのお店が結構近かったので、行ってきました。
ブランジェリー高の原 というお店です。
0774-72-8478
京都府相楽郡木津町相楽台６丁目１９−１
ありました！真っ黒いパンが！
いかすみカマンベール です。
パン生地が真っ黒で、中の白いカマンベールチーズが
ちょっぴり顔をのぞかせています。
食べてみると、中のチーズがやわらかくとろける味で、
とても美味しかった！★★★★
この取り合わせは、絶妙です。
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近鉄百貨店阿倍野店で大北海道展が開催されている時に
ニシザキ食品株式会社のいかすみ入りさきいか を見つけたことは、
前に紹介しましたが、
その時、別の店でも、いかすみ入りさきいか を見つけました。
長谷川商店 の
「こだわりの味 いかすみ入り さきいか」です。
こちらの いかすみさきいか は、ちょっぴり塩辛かったですが、
美味しかったですよ。★★★
製造者：株式会社 長谷川商店
北海道函館市大手町12番1号
0138-23-2474
原材料名：いか、砂糖、食塩、いかすみ、たん白加水分解物、
ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、ｐｈ調整剤、
リン酸塩（Ｎａ）、甘味料（天草、ステビア）、
（原材料の一部に乳、小麦、大豆を含む）
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「日曜日の遊び方 『手作りの味 塩辛づくし』」内山高典他著 雄鶏社
という本に、
いかすみの白子鍋 という料理が載っていたので、
作ってみました。
いかの黒作りは、以前紹介した
芦屋かね徳 いか黒造り を使用しました。
材料（１人前）
いかの黒作り 大さじ２
だし汁 90cc タラの白子 70g
作り方 � ，世圭舛砲い�の黒作りを入れ、小鍋に入れて火にかける。
�◆（�騰してきたら火を止め、白子を入れて食べる。
白子には直接火を入れず、スープで温める程度にする。
簡単です。あっと言う間にできます。
本には、「熱いうちはいかすみ独特のにおいがきついので、
冷ましてから食べた方がベター。」と書いてありました。
まず、あつあつの白子を食べてみました。
いかすみの甘辛さと白子の食感がなんとも言えません。
本にあるとおり、冷ましてから、食べてみました。
すると、こちらの方が、いかすみの味と白子の味がうまく合わさっていて、
確かにより、美味しく感じました。★★★
タラの白子が売っている、今の季節限定の料理です。
簡単にできますので、試してみてください。
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前回紹介した、本格的なイタリアンレストラン
ristorante lavoratore（ラヴォラトーレ） で、
いかすみパスタと一緒に
いかすみリゾット も注文しました。
いかすみリゾットもメニューには、ありませんでしたが、
気安く作っていただけました。店長さん、ありがとうございます。
さて、いかすみリゾットもいかすみパスタ同様、
イカの切り身が大きく、量も多めでした。
まろやかな味で、いかすみのコクが堪能できます。
お米がやわらかすぎず、とても美味しかったです。★★★★
ランチメニューにキッズランチがあるように、
子供もＯＫの雰囲気のやわらかいお店です。
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久しぶりに、本格的なイタリアンレストランに行って来ました。
奈良県香芝市旭ヶ丘5-15-18 にある
ristorante lavoratore（ラヴォラトーレ） です。
0745-76-1323
丘の斜面の新興住宅地の一画にあるお店です。
お店のパンフレットには、
「野菜は自家農園で育った野菜たちを中心に
素性のハッキリした食材を厳選し、毎日朝一番に、
野菜とフルーツのマイスターであるオーナーが
自ら収穫した野菜を皆様にご提供させて頂いております。」
と記されています。
メニューには、ありませんでしたが、
いかすみパスタ を注文すると、気安く作っていただけました。
いかすみパスタを置いていないイタリアンレストランは二流だ！というのが、私の考えです。
さて、運ばれてきたいかすみパスタですが、
イカの切り身が大きく、パスタの量も多めでした。
にんにくの風味が少しきいていて、辛くなくまろやかな味です。
磯の香りがして、とても美味しかったです。★★★★
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大阪梅田にある阪急百貨店地下食料品売り場で、
いかの黒作り を見つけました。
新潟加島屋 いかの黒作り です。
株式会社 加島屋 新潟市東堀前通８番町1367 0120-00-5050
加島屋は、大阪難波にある高島屋地下にも店舗がありました。
いかの黒作りのパッケージには、
「日本海で獲れる新鮮なするめいかの皮をむき、
胴肉だけを細切りにして、いかのスミを和え
熟成いたしました」
と書いてあります。
あつあつのご飯と一緒に食べてみました。
いかの切り身が大きく、かみごたえがあります。
結構塩辛いですが、美味しかったです。★★★
米焼酎を使っているのが、ポイントかも。
原材料名：するめいか、食塩、いかすみ、
調味料（アミノ酸等）、米焼酎
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