いかすみ 大好き! イカスミ Fun Club!

美味しい いかすみ(イカスミ)料理や いろいろな いかすみ製品を紹介します!

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美味しい いかの黒作り の紹介 14 

今回紹介するのは 小島屋 の ゆず入り黒作り です。
富山駅前のCiCビル地下1Fの小島屋のお店で買いました。
小島屋ゆず入り黒作り01

いか黒作りに、ゆず や すだち をかけて食べると美味しいというのは、
前にも紹介しましたが、
この黒作りには、最初から、ゆずが入っています。
これはとても珍しいです。
小島屋ゆず入り黒作り02

食べてみると、ほのかにゆずの味がします。
あまり塩辛くありません。
後味もゆずの味がして、さっぱり感があります。
いか墨のまろやかさと、ゆずのさわやかさが調和して、とても美味しかったです。★★★
小島屋ゆず入り黒作り03

原材料名:いか、食塩、調味料(アミノ酸等)、ゆず

製造者  有限会社 小島屋 富山県新富町1-3-20
        076-431-2771

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美味しい いかすみパスタのお店紹介 10

以前、訪ねていったものの、貸切で入れなかったお店、
大阪駅前第4ビル地下にある、オステリアガウダンテに行ってきました。
今回は、ランチタイムの訪問です。
お店に入ると、「ボンジョルノ!」と、
(おそらく)イタリア人シェフが挨拶してくれました。
ランチメニューにありませんでしたが、
いかすみパスタ」を食べたいと頼むと、
ディナーメニューのアラカルトの値段で作ってくれました。
オステリアガウダンテいかすみパスタ01

さて、運ばれてきたいかすみパスタですが、
イカの大きな足がいっぱい入っていました。
いか墨の量はあまり多くなく、辛くなく、
トマトソースの下味で、絶妙な味付けです。
食べやすく、いくらでも食べられそうで、とても美味しかったです。★★★★
オステリアガウダンテいかすみパスタ02

帰りに、お店の人に話を聞くと、
神戸元町にあるオステリアガウダンテは、いかすみパスタが有名だそうです。
今度は是非、そちらに行くぞ!

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美味しい いかの黒作り の紹介 13

今回紹介するのは 京吉 の いかの黒作り です。
氷見フィッシャーマンズワーフ海鮮館 で買いました。
パッケージの表のシールには、
「天下の献上品。いか奴の黒作り」と記してあります。
立野三郎商店 の 黒作り の説明にあった、
参勤交代のさいに、将軍に献上されていたことを踏まえていると思われます。
京吉いか黒作り01

食べてみると、イカは歯ごたえがあります。
いか墨のコクがあって、塩辛く、美味しかったです。★★★
ただ、イカが、北海道産なのは許せるとしても、アルゼンチン産は、どうでしょうか。
京吉いか黒作り02

原材料名:いか(北海道・アルゼンチン産)、いか墨、いかの肝臓、
     塩、調味料(アミノ酸等)

製造者  有限会社 京吉 富山県射水市港町1-9
        0766-55-3498

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美味しい ほたるいか黒作り の紹介 7

前に、水井海産 ほたるいか黒作り 体にやさしい深層水仕込み を紹介しましたが、
富山県滑川市ほたるいかミュージアムの近くにある、
水井海産のお店 ほたるいかの水井 に立ち寄りました。
富山湾の海岸沿いにあるお店でした。
そこでも、 ほたるいか黒作り を購入しました。
今回のものは、深層水仕込みではない製品です。
水井ほたるいか黒作り01

箱の中の商品紹介には、次のように説明されています。
「辛味が食欲をそそる富山の伝統的な味"イカ墨"で和えた塩辛です。」
水井ほたるいか黒作り02

お皿に移すと、ほたるいかは中ぐらいの大きさで、いかすみのコクがとてもまろやかです。
内臓の味が結構感じられ、あまり塩辛くありませんでした。★★★
水井ほたるいか黒作り03

製造者(有)水井海産 076-475-5496
   富山県滑川市常盤町17-1
      http://www.hotaruika.co.jp

原材料 ほたるいか(日本海)、黒すみ、醤油(大豆、小麦)、砂糖、
    甘味料(ソルビトール、ステビア抽出物、甘草抽出物)、
    調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC、甘草)、
    酵素(卵由来)、(原材料の一部に乳を使用)
          
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美味しい いかすみクッキー 1

氷見フィッシャーマンズワーフ海鮮館で、いろいろな いかすみ製品を探していると、
ありました。その名も、氷見いかすみクッキー!
見た目が真っ黒な、いかにもいかすみたっぷりそうなクッキーです。
氷見いかすみクッキー01

食べてみると、甘くなく、とても美味しく、何個でも食べられそうです。
細かく、砕いたアーモンドも入っています。
後味がほのかな いかすみ の味のような気がします。★★★
氷見いかすみクッキー02

原材料名に いかすみ の名前がないのはどうしてでしょう?

原材料名:小麦粉、バター、砂糖、生クリーム、
     卵、アーモンドプートル、ローマヂパン

製造者名:ニューちどり(有)カナイ
     富山県氷見市上泉24-1 0766-91-2823
      
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美味しい いかすみうどんのお店 1

北陸自動車道有磯海SAのお店に、いかすみラーメンが売っているという情報を
インターネットで見つけていたので、富山旅行の二日目の昼食にしようと、
富山ICから北陸自動車道に入り、有磯海SAに。
しかし、いかすみラーメンは見つからず。
多分、反対車線のSAの方にあるのだろうと思い、
次の日の帰りに、魚津ICから北陸自動車道に入り、有磯海SAに。
しかし、ここにもいかすみラーメンのお店はありません。
あきらめて、他のメニューを食べようとすると、
あるお店のカウンターの写真に、黒い麺の写真が!
店員さんに聞くと、 「有磯海いかが」という定食についている、
いかすみ入り麺のうどん でした。
やったー。ラーメンはなくても、珍しい いかすみうどん が食べられるとは。
急いで、食券を買いに行くと、なんと、食券販売機には、販売停止のランプが・・・
店員さんに聞くと、この時間は作っていないらしい。
「何とか作ってもらえませんか?」とお願いしてみると、店の奥に聞きに行ってくれて、
「30分ぐらい時間がかかるけど、いいですか?」という返事。
「いいですよ。お願いします。」と頼むと、食券を買うことができました。
待つこと20分、来ました。 「有磯海いかが」定食!
有磯海いかが定食01

白ごはんの上に、いくら・えびがのっています。
いかの塩辛・ほたるいかの塩辛の小鉢もついています。
そして、いかすみうどんもついています。
有磯海いかが定食02

いかすみうどんは、黒いいかすみ入りの麺がコシがあって美味しく、
だしは、薄味で、麺の味がひきたちました。
いか入りのはんぺんも入っていました。
白ごはんも、塩辛も美味しく、店員さんに頼んだかいがありました。★★★★
      
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