いかの黒作り　で　パスタ　を再度作ってみました。
今回は、前回紹介した カネツル　の　いかの塩辛黒作り　
を使いました。


前回、炒めすぎて、いかが小さく、パサパサしてしまったので、
今回は、パスタにからめた後、弱火と中火で炒めました。
その結果、パサパサ感がなくなり、いかも焼きすぎず、美味しく仕上がりました。
使ったいかの黒作り自体、美味しいので、
出来上がりの味に直接結びつきました。★★★★


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今回紹介するのは カネツル　の　いかの塩辛黒作り　です。
富山県滑川市のほたるいかミュージアムの土産物店で買いました。
滑川名産　美味龍宮　と書いた箱に入れてくれました。


さて、黒作りですが、少し塩辛いですが、甘味があります。
新鮮ないかを使っているせいか、いかの歯ごたえがとても強く、
かみごたえがあって、美味しかったです。
いかすみの量も多く、コクもありました。★★★★




原材料名：いか、いかすみ、食塩、酒粕、調味料（アミノ酸等）、
　　　　　甘味料（ソルビット）、醤油、
　　　　（原材料の一部に大豆、小麦を含む）

製造元　　（有）カネツル砂子商店　富山県滑川市北町1275
　　　　　　　 076-475-0035

いかすみのブログを始めて、１年が経ちました。
おかげさまで、アクセスも１万５千を越えて、嬉しい限りです。
更新ペースが落ちているのは、残念ですが、
なんせいろいろと忙しいもので・・・
これからも、いかすみの情報を集めていきますので、
また遊びに来てください。

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スーパーで　いかすみソースを見つけました。
「ＭＣＣ　いかすみのソース」です。
パッケージには、次のように記してあります。
「新鮮ないかといかすみに炒め玉葱を加え、バター、ガーリックで
　仕上げたいかすみのソースです。」
お湯の中で温めたり、電子レンジで温めたり、フライパンで温めたり、
といろいろな方法で食べることができます。


今回は、お湯の中で温めて、パスタに混ぜて食べてみました。
甘味があり、まろやかで、いかすみのコクもあり、美味しかったです。
いかの切り身リングも２つ入っていました。★★★


原材料　たまねぎ、するめいか、バター、いかすみ、
　　　　ブイヨン（鶏がら、たまねぎ、にんじん、セロリ、香辛料）、
　　　　ガーリック、でん粉、食塩、ぶどう酢、エビバターソース、
　　　　かつおエキス、調味料（アミノ酸等）、
　　　　（その他ゼラチン、大豆由来原材料を含む）
製造者　エム・シーシー食品株式会社　甲南工場
　　　　神戸市東灘区深江浜町32番　0570-014925
http://www.mccfoods.co.jp

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以前、カレーハウス　サンマルコ　
　　http://www.tonkatu-kyk.co.jp/sanmarco/index.html
の　いかすみ入りカレー　「イベリコ黒豚のポークカレー」
を紹介いたしましたが、今回、そのテイクアウトに挑戦しました。
近鉄百貨店上本町店地下にお店があり、
大阪に遊びに行った帰りに、買って帰りました。


帰ってすぐに、容器を開けてみると、
中身のルーが黄色でした。
しかし、混ぜて、加熱すると、いかすみの黒いカレーになりました。


食べてみると、甘味がありますが、濃厚な味です。
ほうれん草がはっきりわかります。
豚肉も入っていることがわかり、美味しかったです。★★★


容器に、原材料名が書いてあったので、お店の味の秘密が少しわかりました。

原材料名　豚肉、野菜・果実（ほうれん草、玉葱、パイン、リンゴ）、小麦粉、
　　　　　牛脂、カレー粉、ドミグラスソース、イカスミソース、アメリカンソース、
　　　　　ヨーグルト、マンゴチャツネ、みりん、赤ワイン、ウスターソース、
　　　　　トマトケチャップ、フルーツペースト、カレーペースト、砂糖、
　　　　　ホタテ風味調味料、ビーフコンソメ、食用植物油脂、魚醤、米黒酢、香辛料、
　　　　　調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、甘味料（甘草）、香料、
　　　　　（原材料の一部に大豆、ゼラチン、バナナを含む）

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今回紹介するのは 加賀西善　の　加賀趣の味　いか黒作り　です。
北陸自動車道ハイウェイオアシス徳光PA　のお店で買いました。
ハイウェイオアシス徳光PA　のショッピングセンターは、とても広く、
海産物・お菓子など、たくさんのお店がありました。
いかすみ製品もいろいろ売っていて、
富山県・石川県の、いかすみの人気の高さがわかりました。


さて、黒作りですが、いか墨たっぷりで、真っ黒でした。
そんなに塩辛くなく、甘味が少しあって、美味しかったです。
原材料もシンプルです。★★★


原材料名：いか、いか内臓（すみ）、食塩、酒、調味料（アミノ酸等）

製造元　　株式会社　西善　石川県白山市宮保町1221番地
　　　　　　　 076-276-6851

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今回紹介するのは なんと　いかすみかりんとう　です。
富山県東海北陸自動車道ハイウェイオアシス城端PA　のお店で買いました。
富山県に入って、立ち寄った最初のお店にあったので、
見つけた時、「ついにいかすみの聖地に来た！」という興奮を覚えました。
真っ黒な、いかにも、いかすみで着色してあるという見た目です。


食べてみると、そんなに甘くなく、食べやすかったです。
かすかに、いかすみの後味がして、美味しかったです。★★★


原材料名：小麦粉、グラニュー糖、砂糖、植物油脂、
　　　　　オリゴ糖、水飴、いかすみ、イースト、食塩
　　　　　
製造元　　さくら堂　　富山県南砺市北野766
　　　　　　　 0763-62-3150

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前回、イカスミお好み焼き を作りましたが、
その時に、ついでに、イカスミ入りお焼き　も作ってみました。
と言っても、やはり、海道の黒作り をお焼きの具に混ぜただけです。


やはり、色は黒くなります。


イカスミお焼き は、ポン酢につけて食べました。
あっさりしていて、イカ焼きみたいに、美味しかったですよ。★★★

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大阪のとあるお好み焼きのお店で、いかすみ入りのお好み焼き を売っていることを、
ホームページで見つけたので、自分でも作ってみました。
と言っても、前回紹介した、海道の黒作り をお好み焼きの具に混ぜただけです。
イカはもちろん、豚肉も入れてみました。
やはり、色は黒くなります。


焼いているところです。普通のお好み焼きとは、存在感が違います。


焼きあがったら、さらに黒い色になりました。


わが家では、マヨネーズとケチャップをかけます。


食べてみましょう。いかすみの味が、しっかりします。
ちょっとねっちょりしますが、美味しかったですよ。★★★

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今回紹介するのは 味一筋　海道　の　黒作り　です。
北陸自動車道ハイウェイオアシス徳光PA　のお店で買いました。
透明のプラ容器に、いか黒作り がたっぷりと入っています。


食べてみると、イカの切り身が大きく、歯ごたえがあります。
あまり塩辛くありません。
いか墨のコクがあり、美味しかったです。★★★


原材料名：いか、いか内臓、いかスミ、食塩、ソルビット
　　　　　調味料（アミノ酸等）、酒精、発酵調味料、pH調整剤
　　　　　増粘剤（キサンタン）、甘味料（甘草、ステビア）
　　　　［原材料の一部に大豆、牛肉、豚肉を含む。］

製造元　　海道物産（株）石川県金沢市二宮町15番25号
　　　　　　　 076-222-4369

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