前回紹介した、大阪梅田のHEPナビオ７Ｆにある
「スパゲティ専門店　Pelcola ペルコラ」で
いかスミスパゲティとともに
いかスミリゾットも食べました。
いかすみのスパゲティもリゾットもメニューにあるお店って、
とても嬉しいですよね。
メニューには、
「歯につきにくい！本格いかスミです！」
と紹介されていました。
いかすみには、歯に色がつきやすいのと、
つきにくいのと、あるのでしょうか？
どなたか知っている方は教えてください。


あまり黒くないですが、チーズがのっていて
濃厚な味です。
いか切り身が入っていて、ニンニクがきいています。
美味しかったです。★★★


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今回紹介するのは、赤い観覧車で有名な
大阪梅田のHEPナビオ７Ｆにある
「スパゲティ専門店　Pelcola ペルコラ」です。
明るい雰囲気のお店で、混みあってました。
ランチタイムに、いかスミスパゲティ　を食べました。


あまり黒くなく、スープが下にたまっていて、
麺にからませながら食べました。
いか切り身、ボイルトマトなどが入っていて、
唐辛子がきいています。
少し塩辛い味でした。
量が多く、食べ応えがありました。★★★


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北陸自動車道ハイウェイオアシス徳光PA の土産物屋さんで、
いかすみ入りせんべい　を見つけました。
「海のせんべい　いかすみ」とパックに書いてありました。


いかにもいかすみを使っているような色のせんべいです。
食べてみると、唐辛子が入っているようで、少しピリリと辛味があります。
歯ごたえがあっておいしく、何回もかめばかむほど、
いかすみの味がしてきます。★★★




原材料名：いか、澱粉、食塩、いかすみ、調味料（アミノ酸等）

販売者：（株）円八
　　　　　　石川県白山市成町107番地

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ローソンで何気なくパン売場を見ていたら、
何と　いかすみ入りのカレーパンを見つけました！
Pasco 船場カリーパン［すじカリー］辛口　です。


パッケージには、次のように書いてあります。
「いか墨・すじ肉入りのカレーフィリングを包んで揚げました。
　この製品は、船場カリーの監修で、敷島製パン株式会社が製造いたしました。」
『船場カリー』の説明もちゃんと書いてありました。
「船場カリーは1997年に食道楽大阪のど真ん中、
　船場にオープンしました。食通の大阪人のきびしい舌に鍛えられ、
　育まれた大阪の味です。」
以前、紹介した　いかすみ入りカレーのお店、　『船場カリー』のカレーパンだったんです！
ちょっと感動しました。


食べてみると、たしかに辛口のカレーパンです。
お店のカレーもそうでしたが、あまりいかすみの味はしません。
隠し味として使っているのでしょう。
カレーパンとしても美味しかったです。★★★
サンクスでも、販売されていました。
期間限定なので、お早めに食べてみてください。


原材料名：牛すじ肉入りカレー、小麦粉、加工油脂、パン粉、砂糖、卵、パン酵母、
　　　　　ホエイパウダー（乳製品）、食塩、小麦たんぱく、脱脂大豆粉、大豆粉、
　　　　　脱脂粉乳、乳化剤、膨張剤、イーストフード、ビタミンＣ、調味料（アミノ酸等）、
　　　　　甘味料（スクラロース）、カゼインNa、グリシン、酢酸Na、pH調整剤、
　　　　　酸化防止剤（ビタミンＥ）、着色料（アナトー、カラメル、イカスミ色素）、
　　　　（原材料の一部に豚・鶏・りんご・いかを含む）
製造者：敷島製パン株式会社
　　　　　　〒461-8721 名古屋市東区白壁五丁目3
http://www.pasconet.co.jp/

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verunaさんから、以前に紹介した Spigadoro のいかすみパスタソースについてのコメントがあり、
私もランチに食べてみたくなりました。
せっかくですので、パスタは、イタリアからの輸入物の いかすみ入りタリアテッレを使うことにしました。


『ウンブロ　手打ち風パスタ　
BELLA ITALIA TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA』　
ちょっと平べったいパスタです。パッケージに、次のように書いてありました。
「最上質のデュラムセモリナ粉とウンブリアの清麗な水でよく練られた生地は、
　伝統の銅口金で成形されます。その後、低温でじっくりと乾燥（最低２日以上）をさせ
　酵母の形成を促めますので、パスタ自身につよいコシと深い味わいを得ています。」
　原材料名：デュラム小麦粉・イカスミ
　輸入者　株式会社　アーク
　　東京都新宿区早稲田70−8　03-5289-3870


250gなので、家族全員分になるとこれだけでは足りないので、
以前に紹介した　Spigadoro　いかすみ入りパスタも一緒に茹でました。
どちらもゆで時間８分、茹で上がったパスタを、
オリーブオイルで熱し、にんにくを炒めたフライパンに移し、
Spigadoro のいかすみパスタソースと混ぜ合わせます。


食べてみると、歯ごたえがしっかりしていて、美味しいです。
さぬきうどんを食べているようなコシがあります。
茹で具合を確かめるために、麺だけ食べましたが、
ソースをつけなくても十分美味しかったです。
パスタ麺の味がしっかり、味わえます。★★★★

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今回紹介するのは 川村水産　の　いかの黒作り　です。
北陸自動車道小矢部ＳＡの土産物店で買いました。


箱には、「新鮮お刺身用いか使用」
「富山湾海洋深層水10%仕込み」
「当社の製品はミネラルπウォーターを使用しています。」
などの表示があります。
箱の裏には、いかの黒作り　についての説明も書いてあります。
「300年ほど前、滑川あたりで冬期の不漁のときの保存食として
　作られていたイカの塩辛が『とやまの黒作り』の始まり。
　その後、元禄年間にはイカのスミを混ぜた現在のような
　『黒作り』が作られるようになりました。
　参勤交代のおりには将軍家に献上され、絶賛されたと
　いわれています。
　新鮮なスルメイカとイカのスミを使い当社独自の製法で
　造りあげた『いかの黒作り』を是非ご賞味くださいませ。
　そのままを酒の肴として、またあたたかいご飯にのせても絶佳。」


黒作りを食べてみました。刺身用だけあって、いかの歯ごたえが抜群です。
いかの切り身に甘味が感じられ、あまり塩辛くありません。
最初にイカスミの甘さ、こくが味わえ、
いかの切り身の味を最後までかみしめて味わうことができます。
とても美味しかったです。★★★★


原材料名：いか（日本海）、いかすみ、水（富山湾海洋深層水10%使用）、
　　　　　天日塩、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）
　　　　
製造者　　（有）川村水産　富山県滑川市三穂町1666
　　　　　　　 076-475-7058
http://www.kawamurasuisan.jp

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