イタリア料理やパスタなど、イタリア料理のレシピ紹介の
本格的なブログを見つけました。

「イタリア料理　パスタ　イタリア料理レシピ」です！
http://blog.livedoor.jp/ryuji_s1/

食材や調理器具も写真入りで、本当に丁寧に説明しておられます。
68歳のryujiさんが、ご家族の夕食を作っておられるのですが、
その料理が素晴らしいんです！

もちろんイカスミ料理も紹介されています。
「真イカのグリル　イカスミソース和え」
http://blog.livedoor.jp/ryuji_s1/archives/50760654.html

「イカ墨のリゾット」
http://blog.livedoor.jp/ryuji_s1/archives/50656746.html

「イカ墨のカプチーノスープ」
http://blog.livedoor.jp/ryuji_s1/archives/50531967.html

私もチャレンジしてみます！

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調査の結果、沖縄料理でも、
いかすみ　を使ったメニューが結構あるみたいですが、
なかなか食べる機会がありませんでした。
大阪梅田に遊びに行ったとき、
たまたま阪急三番街地下で、沖縄料理店を見つけ、
メニューをチェックすると、ありました！
いか墨焼きそば　です。


お店は、沖縄家庭料理と泡盛　島ぬ風（シマヌカジ）です。
いか墨焼きそばは、沖縄では定番メニューだそうで、
太麺の沖縄そばに、いかすみが混ぜてあって、絶妙です。
塩味で、しつこくなく、紅しょうが、かつおがのっていて、
豚肉、キャベツ、玉ねぎも入っています。
美味しかったですよ。★★★★




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いかの黒作りを紹介するのも、なんと２０回目となりました。
思えば、奈良で生活していて出会わないものが、
北陸には、あちこちで、何十種類も売っているというのは、
流通が行き届いた現代日本においても、
まだまだ地方色が残っているということです。
この年になると、旅に出ることがめっきり少なくなりましたが、
いろんな地方を訪れて、その土地土地の風物で出会いたいものです。

前置きが長くなってしまいました。
今回紹介するのは 七尾商店の　いか黒作　です。
富山県氷見市の氷見フィッシャーマンズワーフ海鮮館の中のお店で買いました。
小さなパックに入っています。


味は、汁気が少なく、いかすみが濃厚です。
色も真っ黒で、ちょうどいい塩辛さです。
いかの切り身は細かく切られています。
美味しかったです。★★★


販売者： （株）七尾商店　富山県氷見市比美町9-8
　　　　　0766-74-0117
原材料名：いか、食塩、調味料（アミノ酸等）、
　　　　　ソルビット、甘味料（ステビア、甘草）、
　　　　　酒精、増粘多糖類、

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ファミリーマートで、いかすみ生パスタを見つけました。
「いかすみの生パスタクリームソース」です！


コンビニで、生パスタを売っているとは、正直驚きました。
しかも、いかすみパスタとは！
「黒いイカスミ生パスタ　とろーりとろけるチーズと濃厚クリームソース」
と、説明のシールが張ってあります。
平べったい黒色のいかすみ入りパスタに少しクリームソースがかかっています。
電子レンジで温めて、いただきました。


生パスタと言っても、イタリアンレストランで食べた生パスタとは、
さすがに味は違います。
コンビニで販売しているパスタは、初めて食べたので、
他のパスタと比較できませんが、
いかすみ入りのパスタは、まあまあ美味しかったですよ。
小さいけれど、いかの切り身やえびも入っていました。★★


ファミリーマートは、11月から「黒の魅力」というキャンペーンをやっていて、
いかすみ生パスタはその商品の一つです。
他にも、いかすみ焼きおにぎり　や　いかすみ塩辛　も販売しているそうですが、
私の近くの店舗では、取り扱ってないみたいです。残念。

原材料名：生パスタ（いかすみ入り）、クリームソース、えび、トマトゼラチン和え、
　　　　　チーズ、ブロッコリー、いか、パセリ、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、
　　　　　グリシン、乳化剤、増粘多糖類、香料、カロチノイド色素、酸化防止剤（Ｖ、Ｃ）、
　　　　　リン酸塩（Ｎａ、Ｋ）、セルロース、ソルビット、酵素、
　　　　　（原材料の一部に小麦、卵、大豆、鶏肉、豚肉を含む）

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奈良県北葛城郡広陵町にある
私の行きつけのイタリアレストラン
ばーるアバンティでランチを食べました。
「やわらかアカイカのふんわり明太ムース仕上げ生パスタ」　
というメニューをイカスミパスタに仕上げることが出来るというので、
注文しました。


「やわらかアカイカ150g、極め尽くしたアーリオ・オーリオをベースに、
　ピリッとした辛味とそれを柔らかく支える岐阜原田乳業の明太生クリームソース
　しゃっきりと卵の細麺リングイネ」
というのが、メニューの説明です。


やはり、生パスタは美味しいですね。
食べたことがない方は、是非試してください！
いかすみの味は薄めで、生クリームソースの味を殺さない配分です。
イカの切り身は大きいのですが、
とても柔らかいので、大きくても口の中でとろけるようです。
生クリームソースと混ぜて食べると、
明太子のピリ辛味が絶妙のまろやか感を作り出し、
とっても美味しいです。★★★★★
初めての食感です。


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