２月は仕事が忙しく、なかなか更新する暇がありません。
いかすみ製品のネタは結構仕入れることができましたので、
がんばって紹介していきます。

今回紹介するのは　ほたるいかいか墨まんじゅう　です。
北陸自動車道有磯海ＳＡのお店で購入しました。


黒い箱を開けると、黒くて丸い饅頭が１２個並んでいます。


食べてみると、中にあんが入っており、
黒い皮に少し苦味があります。






甘くて美味しいですけれど、いかすみの味はほとんどしません。★★★
なぜほたるいかという名前がついているのか、疑問です。
饅頭がほたるいかの形をしているわけではないし、
ほたるいかのいかすみパウダーを使ってるわけではないでしょうし。

販売者　有限会社　中島商事
　　　富山県富山市上飯野水窪割３９
　　　　　　　　0764-51-1201
　　　　　
原材料　小麦粉、砂糖、餡、いかすみパウダー、オリゴトース、
　　　　 膨張剤
　　　　　　　　　　
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今回紹介するのは、沖縄料理の中で有名な いかすみ汁です。
沖縄県産品ショップのわしたショップ大阪店で見つけました。
オキハムという会社の　イカ汁　墨入　です。


いかすみ汁がそのまま入っていて、
レトルトパックのまま温めて食べることができます。
袋には、次のように書いてあります。
「古くから＜イカ墨汁＞はクヌイムン（食養生価値の高いもの）として
　親しまれています。原材料はイカと豚肉を細切りにし、たっぷりの
　かつおだしと昆布だしで煮こみ、イカ墨でととのえたコクのある
　琉球料理です。」


熱湯の中に、レトルトパックのまま５分入れて温めました。
器に移し替えて、食べました。
かつおだしと昆布だしがきいていて、あっさりした味です。
いかの切り身がたくさん入っています。
柔らかい豚肉も入っていて、
いかすみのまろやか感とよく合っていて、美味しかったです。★★★

販売者：沖縄ハム総合食品株式会社
　　　　沖縄県読谷村字座喜味2822-3 tel:[phone]
原材料名：イカ、豚肉、イカスミ、泡盛、食塩、
　　　　　かつおだし、昆布だし、調味料（アミノ酸）

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今回紹介するのは、ちょっと珍しい製品です。
その名も　いか墨天！
大阪難波の高島屋で開催されていた大北海道展で見つけました。


販売員の方に聞くと、
社長がイタリアへ行った時に、
いかすみを蒲鉾に入れるアイディアを教えてもらったとか。
確かに、イタリアのヴェネティアとかは、いかすみ料理の本場ですしね。


購入して、家に持ち帰り、
フライパンに油小さじ半分を入れて、両面を軽く焼いて食べました。
とうがらしが入っていて、ちょっと辛口です。
いかの切り身入りで、歯ごたえがあり、
軽く焼いたことにより、香ばしさもあって、
とても美味しかったです。
いかすみの味はなんとなくする程度ですが、
いかすみと蒲鉾の取り合わせは成功だと思います。
★★★★

加工者・販売者：大吉安部蒲鉾店

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今回紹介するのは、鈴香食品の いか黒作り です。
とてもシンプルなパッケージです。


「お客様のご意見を製品に仕上げました」
と、書いてありますが、
どんな意見を参考にしたのか、とても興味があります。


原材料も、以下のとおり、シンプルです。

原材料名：いか（石川県産）、いか墨、食塩、調味料（アミノ酸等）


味もシンプルな味で、いかといか墨の味が力強く濃厚です。
少し辛い程度で、甘味もあり、美味しかったです。★★★

販売者： （有）鈴香食品　富山県射水市広上1180番地
　　　　 　0766-52-5550

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