いかすみ 大好き! イカスミ Fun Club!

美味しい いかすみ(イカスミ)料理や いろいろな いかすみ製品を紹介します!

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いかすみカレー を作りました 3!

以前、モンテベッロ・イカスミペーストで、
いかすみカレーを作りましたが、
今回は、Riunione のイカスミペーストで、
作ってみました。
Riunioneイカスミペースト01
Riunione のイカスミペースト

原材料名 イカスミ、塩
原産国名 スペイン
輸入者 株式会社アーク
    東京都新宿区早稲田町70-8
03-5287-3870
Riunioneイカスミペースト02
今回もイカの切り身入りのカレーに
いかすみペースト1袋を入れました。
前回よりも、色は黒めで、こげ茶色になりました。
まろやかでコクが加わり、美味しかったです。★★★
いかすみカレー03
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テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ

美味しい いかすみさきいか の紹介13

大阪高島屋で北海道展があった時に、
いかすみさきいか を見つけました。
こだわりの味 墨作りさきいか という商品名です。
いかすみさきいかはた商店01
この商品は、さきいかに、いかすみの粉がまぶしてある感じが
よくわかります。
食べると、指に、いかすみの黒色がつきます。
味は、ちょっと甘めですが、美味しいです。★★★
いかすみさきいかはた商店02

加工者:はた商店(和商市場内)
      北海道釧路市黒金町13-25
       0154-24-9356

原材料名:いか、砂糖、食塩、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、
     保存料(ソルビン酸K)、酸味料、リン酸塩(Na)、
     甘味料(ステビア、甘草)、いか墨、カラメル色素
     
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いかすみカレー を作りました 2!

以前、いかの黒作り の汁を使い、
いかすみカレーを作りましたが、
今回は、モンテベッロ・イカスミペーストで、
いかすみカレーを作ってみました。

玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、
トマト、キャベツをブイヨンで煮て、
冷ましてから、ミキサーにかけ、
少し水を足し、
いか、こんにゃく、そして、カレールーを入れ、
煮込みます。
最後に、ゆがいたいんげん豆、牛乳、
いかすみペースト2袋を入れて、出来上がりです。
いかすみカレー01
そんなに黒くありませんが、
いかすみの味が、カレーの下味となって、
まろやかな感じがして、美味しかったです。★★★
いかすみカレー02
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いかすみ揚げ団子 を作ってみました!

前に紹介した モンテベッロ・イカスミペースト で、
今度は、いかすみの揚げ団子を作ってみました。

材料:イカ 1.5  さやいんげん 8本  イカスミペースト 1袋
   卵白 1個  カレー粉 大匙1  片栗粉 大匙1
   塩こしょう 少々 

1 イカは、はらわたをとって、両面の薄皮を取る。
2 イカを細かくきざんで、ミキサーで半ペースト状にする。
3 さやいんげんは、塩ゆでにして、5mm の長さに刻み、
  半ペースト状のイカにまぜる。
  卵白、カレー粉、イカスミペーストを入れ、さらに混ぜ合わせる。
4 混ぜ合わせた生地を、手にサラダ油少量を塗って、丸くまとめ、
  160℃の揚げ油で揚げる。
  * 団子は揚げるとふくらむので、小さめにつくる。
  * サラダ油を塗った手で、生地をグニュッと押し出し、
    スプーンで受けて、揚げ油に落とすと、
    きれいな形になる。
5 レモンを絞って、食べる。
いかすみ揚げ団子01
真っ黒な団子が出来上がりました。
中が柔らかく、いかの切り身や、いんげんの食感が絶妙です。
カレー味と、いかすみの味が混じり、
レモンのすっぱさがよく合います。★★★★
これも大成功でした。
いかすみ揚げ団子02
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美味しい いかすみ焼きそば! 2

大阪環状線大正駅近くの、沖縄料理・山羊料理のお店 やんばる の、
いかすみ料理も、これで終わりです。
やんばるいかすみ焼きそば01
最後は、イカスミ焼きそば です。
太めの平べったい沖縄そばの麺を使っていて、
たっぷりのいか墨が、よく麺にからんでいます。
イカ、ニラ、玉ねぎが入っています。
沖縄そばの麺に、いか墨が本当に合うということを
実感しました。これは美味しかった!★★★★
やんばるいかすみ焼きそば02
しかし、さすがに、いかすみ料理を4品も食べて、
おなかいっぱいになりました。

やんばる
大阪市大正区三軒家東1-14-7
06-6554-5635

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