水井海産 ほたるいか黒作り 体にやさしい深層水仕込み です。
箱には、次のように表示されています。
「いかの墨と肝臓を用いて熟成させた、コクと香りが自慢のほたるいかの黒作りです。
墨の香りが食欲をそそります。お酒の肴に、あつあつのご飯に是非お勧めしたい逸品です。」
「水深300メートルにある富山湾の深層水で仕込み、
富山湾の磯の風味を閉じ込めたほたるいかの塩辛は、
まさに絶品。あったかいご飯に、酒の肴に、水井自慢の珍味を是非お召し上がり下さい。」
「海に光るほたるいか
ほたるいかは、春になると深海からやってきて、海面で蛍のように光る８センチくらいのイカ。
獲れたてキトキトのほたるいかを、そのまま水井独自の製法で
美味しい極上の塩辛に仕上げました。」
お皿に移すと、ほたるいかは大きめで、いかすみのコクがとてもまろやかです。
あまり塩辛くなく、あっさりめの味付けです。
★★★
製造者（有）水井海産 076-475-5496
富山県滑川市常盤町17-1
http://www.hotaruika.co.jp
原材料 ほたるいか（日本海）、しょうゆ、砂糖、いかすみ、甘味料（ソルビトール、ステビア、甘草）
調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、深層水、
（原材料の一部に小麦、卵、乳、大豆を含む）
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