いかすみ 大好き! イカスミ Fun Club!

美味しい いかすみ(イカスミ)料理や いろいろな いかすみ製品を紹介します!

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美味しい いか墨汁4

ついに、沖縄旅行も大詰めです。
那覇の国際通りにやってきました。

そして、いかすみ料理と出会った、私にとっての聖地
牧志公設市場に帰ってきました。

早速、2階の食堂へ。
どの店にも、いかすみ汁が、メニューとして張り出されています。
迷いましたが、いかすみ汁だけでなく、他のいかすみ料理もメニューにあった
「まちぐゎーの食堂 道頓堀」というお店に決定。

まずは、いか墨汁です。
牧志公設市場いかすみ汁
いかの切り身がやわらかく、美味です。
豚肉少々入っています。
このお店の菜っ葉は、生の小松菜でした。
本当に、店によって、菜っ葉が違います。
だし汁と、いかすみ、そして、小松菜が調和していて、
本当に美味しかったです。
★★★★

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美味しい イカ墨汁3

前回紹介した、イカスミジューシーおにぎり を買った
道の駅、恩納の駅には、イカ墨汁 も売っていました。
いかすみ汁恩納道の駅
イカスミ汁は、沖縄料理の定番のようです。 

イカの切り身がたくさん入っていました。
このお店の、菜っ葉は、生よもぎ でした。
生よもぎは、苦みがありました。

しかし、薬草の苦みが、イカスミのだし汁のまろやかさをひきたてていて、
これはこれで、美味しかったです。★★★★

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美味しい 真っ黒なおにぎり

沖縄旅行3日目は、万座毛の近くの海水浴場で泳いだ後、
那覇に向けて移動しました。

その途中、道の駅、恩納の駅に立ち寄りました。
そこの売店で、売っていたのが、
いかすみジューシーおにぎり です。
いかすみジューシーおにぎり01
見事に、真っ黒なおにぎりが並んでいました。
いかすみのおにぎりは、初めてなので、
発見した時は、沖縄に来てよかったと、改めて思いました。

ジューシーとは、沖縄風炊き込みご飯のことです。
いかすみを混ぜて、おにぎりにしてあるわけです。
いかすみジューシーおにぎり02
黒くて、わかりにくいですが、写真をよく見てください。
ちゃんと、おにぎりらしく、のりが巻いてあります。
こんぶやにんじんも混ざってました。
いかすみの味がしっかりとして、
リゾットに似て、やわらかく、とても美味しかったです。
★★★★
いかすみジューシーおにぎり03
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美味しい イカスミ炒め 2

前回、紹介した 沖縄の
恩納村の なかま食堂 のいかすみ料理その2です。

うれしいことに、沖縄料理のいかすみ料理の定番である
イカスミ炒め もありました。
沖縄なかま食堂イカスミ炒め
イカ、豚肉、玉ねぎ、
それから、沖縄でチリビラと呼ぶニラが入っていました。
イカスミたっぷりで、真っ黒です。
イカスミのまろやかなコクのある味と、
唐辛子のピリ辛さ、こしょうの味が、うまく合っていて
美味しかったです。★★★★

ビールとよく合い、沖縄2日目の夜を楽しく過ごすことができました。

なかま食堂  沖縄県恩納村名嘉眞2217-1 大道アパート1F
        098-967-7300

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美味しい イカスミ汁2

沖縄旅行での2日目、ちゅら海水族館を満喫して、
ペンションへ帰る途中、夕食場所をさがしていました。

オリオンビールが飲みたかったので、
ペンションの近くに、食事場所があればと思っていたら、
一軒の食堂がありました。
恩納村の なかま食堂 です。

いかすみ料理は期待していなかったのですが、
メニューを確認すると、
ありました。いかすみ料理が!

すぐに、ペンションに車を置いて、
歩いて再び来店。

まず、美味しいビールで乾杯。

お店のメニューには、いかすみの効能が紹介されていました。
イカのすみ汁は頭痛やのぼせ、産後の回復や肝臓にもよいとされている。
 またコレストロールの減少、貧血予防などに効果をもたらす。
 タウリンの含有量が魚介類ではトップで、さらにイカの墨に含まれている
 ムコ多糖類には、ガン予防効果があるとする研究が注目されている。」

そして イカスミ汁 です。
なかま食堂いかすみ汁
イカ、豚肉、それに、このお店の、菜っ葉は、レタスでした。
かつおだしがきいていて、いかすみのまろやかなコクと、
レタスの甘みが、とても調和していて、
美味しかったです。★★★★

なかま食堂  沖縄県恩納村名嘉眞2217-1 大道アパート1F
        098-967-7300

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